puff pastry酥皮,解凍切約1/2cm厚總之如圖咁厚啦(餘下的可切成數份,用保鮮紙包好放冰箱,方便下次取出所需份量解凍再切)
撻模掃上牛油,超懶惰的我用菜油(預熱oven時可將撻模放埋入去,再將舊牛油在上面刷兩下,就可偷懶)
捲起酥皮,臨尾拉長小小,就返個位,先用手指按旋渦位幾下.
如放上撻模才按,個皮的"la"位有菜油,令佢接得唔密籠,蛋汁就會由底部流出,我上次就有一隻tart是咁
用手指由中心向外按,擴展成下圖
整成咁,個邊比撻模高出o甘多
葡撻蛋汁 :1 big egg : 1.5 milk : 1.5 淡忌廉 : 1 湯匙糖
用量杯將葡撻蛋汁倒入
蛋漿最多8成滿
個皮all pass!
個餡有D怪相,因為唔愛守規矩o既我將鮮奶改做淡奶+水,上次個餡好味D,淡忌廉能多不能少!
200-220度 中層 20mins<-----去到15mins要睇火
個餡D蛋汁係參考(美味DIY)
<<麵包布甸>> click入條link有片睇 (附食譜)
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm (美味DIY)
